接近小雪节气，东北一些地方下起了大雪，冬天来临，一年的耕耘得到了收获。根据农业农村部网站日前发布的消息，全国秋收基本结束，全年粮食产量将再创历史新高，连续6年稳定在1.3万亿斤以上。这也为“十三五”时期的粮食生产画上了一个圆满的句号，为中国粮食安全提供了保障。十四五期间，对农业发展的要求将更多转向质量方面，满足民众日益增长的安全、健康食品需求。

今年的丰收来得并不容易。年初，为了应对突如其来的新冠疫情，全国各地采取了大规模的防控措施，让农业生产物资的运输和农业耕种受到了一定的影响，而今夏的大规模洪灾，也一度让人担心会对粮食生产造成影响。但好在，随着中国迅速控制住疫情的蔓延，复工复产有序进行，涉农部门在3月底基本实现复工复产，有关部门也加大政策调整力度，在科学防控疫情的同时确保农资运输畅通，确保农民能够进行耕种。在各方努力下，粮食生产终于再获丰收。粮食丰收，为中国的粮食安全奠定了基础。中国农业农村部门有关负责人日前在新闻发布会上表示，人均粮食占有量稳定在470公斤以上，远高于国际公认的400公斤粮食安全线。¹

粮食产量稳定，满足基本口粮需求无虞，也为食品质量的提升提供了空间。事实上，随着生活水平的不断提高，中国民众对食品的需求已经从温饱转向了安全、健康。

绿色优质农产品供给增加

满足民众更高的需求，首先要从源头上提升农产品的质量。这也成为国家重点关注的目标。十四五规划建议就提出，要推动农业供给侧结构性改革，推进优质粮食工程。

事实上，近年来中国的农业结构也在不断调整优化，增加绿色优质农产品的供给。在10月底的新闻发布会上，农业农村部门有关负责人表示，现在用作面包、糕点的强筋、弱筋优质专用小麦占比有了较大幅度提高，已经达到35.8%，优质稻谷面积也进一步扩大。据中央电视台报道，今年湖南省中晚稻种植面积4165万亩，同比增加24万亩，其中高档优质稻面积突破1300万亩，比去年增加88万亩。 ²

农产品精深加工满足多元化需求

而从农村的田间地头，到城市超市里优质、安全的食品，还少不了加工企业的功劳。据农业部门资料，2019年，中国农产品加工业营业收入超过22万亿元，规模以上农产品加工企业8.1万家。这些加工企业，将农民生产出的农产品，加工成合格的粮油副食产品，运送到市民的餐桌，保证市民的食品供应和安全。

以益海嘉里为例。益海嘉里在全国26个省、自治区、直辖市，建成和在建生产基地70多个，生产型实体企业100多家，销售网络覆盖全国，为中国消费者提供全方位的服务。益海嘉里在全国主要水稻种植省份优质农产品产区布局了大米生态基地，与农民签订生产订单，收获的优质稻谷能够第一时间进入基地附近的加工厂，生产出成品后，供应给全国各地的消费者。得益于益海嘉里遍布全国的销售网络，广州的消费者能够第一时间吃到东北新鲜上市的优质五常大米。

农产品的精深加工，既可以提高产品品质，满足消费者更高的多元化需求，还能够提高农产品附加值，增加农民收入。传统上，农产品经过简单的初加工后直接进入市场，稻谷加工成大米，小麦磨成面粉，大豆、花生、油菜籽榨成油。这样的简单加工产业链条短，附加值低。尤其是副产品利用率不高，通常是作为饲料使用。

而精深加工则可以大大延长农业产业链，提高附加值。以益海嘉里首创的水稻循环经济模式为例，一粒稻谷除了化身为优质大米外，米糠还可以提取稻米油，并提炼出卵磷脂、米糠蜡、谷维素等高附加值的产品，稻壳可以燃烧发电，就连燃烧后的稻壳灰，还能提取出白炭黑，成为生产绿色轮胎的优质原料。而在国产大豆精深加工模式中，产自东北等地的优质非转基因大豆，经过层层工序，能够变成大豆卵磷脂、大豆浓缩蛋白粉、大豆分离蛋白粉、功能性浓缩蛋白粉、烘焙蛋白粉、组织蛋白、水解蛋白、食用豆粉等200多种高附加值产品，挖掘出大豆的更大价值。

益海嘉里助力农业健康绿色升级

提升农产品加工业，也是乡村振兴的要求。产业兴旺是乡村振兴的重要基础。农业农村主管部门此前印发的《全国乡村产业发展规划（2020—2025年）》明确，乡村产业发展的重点任务之一是提升农产品加工业。文件提出，要统筹发展农产品初加工、精深加工和综合利用加工，支持农产品加工向产地下沉，与销区对接，向园区集中，推进加工技术创新、加工装备创制，建设一批农产品加工园和技术集成基地。

益海嘉里也响应文件要求，积极推进在全国主要粮食产销地投资的一批粮油加工产业园项目进度，助推粮油加工产业向智能化、绿色化、健康化转型升级，助力乡村产业的发展。益海嘉里金龙鱼日前在A股上市所募集的资金，将主要投向深加工、中央厨房食品和功能性食品等项目。例如，在黑龙江齐齐哈尔市富裕县投资建设的益海嘉里（富裕）现代农业产业园，将依托当地优质的农业资源，涵盖玉米、大豆、小麦的深加工，生产诸多高附加值产品，拉长富裕县农业产业链条，推动产业转型升级。益海嘉里还在河北、重庆、陕西、浙江等地推进中央厨房项目，推动农产品加工与销区的对接，满足城市的多样化、便捷化需求。

益海嘉里不断优化创新工艺，推出零反式脂肪食用油。通过采用绿色精准适度加工工艺，保证原料原有的维生素E、植物甾醇等有益营养成分保留率达8成以上，同时控制反式脂肪酸生成，进而达到“零”反式脂肪酸的标准，为消费者提供健康的好油，满足消费者对健康和营养的需求。

不仅如此，绿色精准适度加工工艺在加工过程中还可以降低69%的蒸汽消耗、78%的废水排放，以及30%的碳排放，有效节能减排，符合粮油加工业“十三五”绿色发展目标，助力粮油加工业实现绿色发展。

参考资料：

[1]国新办举行“十三五”时期农业农村发展成就新闻发布会http://www.moa.gov.cn/hd/zbft_news/sswsqnyncfzqk/

[2]央视：全国秋粮收获基本结束 双季晚稻收获超六成，http://news.cctv.com/2020/11/12/ARTI7NXmDOLL9bR0jkfeAB8k201112.shtml