节约，是中国人的传统美德。古语云：“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”。

2020年初，一场突如其来的疫情蔓延全球，而随疫情而来的粮食安全压力也给我们敲响了警钟：节约粮食，刻不容缓。

国家粮食和物资储备局印发的“六大提升行动”方案指出，要积极推进粮食产后减损技术应用，深入开展爱粮节粮、科学减损宣传教育，使节粮减损和健康消费成效更加显著。益Sir今天就带大家来看一看，益海嘉里金龙鱼如何在各个环节进行粮食减损，让每一粒粮食都更有价值。

过度加工会导致大量粮食损失，农业部2014年发布的关于加强粮食加工减损工作的通知显示，因过度加工我国每年损失粮食150亿斤以上。因此，在加工领域，益海嘉里金龙鱼积极倡导适度加工，为节粮减损保驾护航。

“适度加工”是益海嘉里金龙鱼的循环经济模式的关键环节和重要组成部分。就大米加工而言，一些大米加工企业会对大米进行多次抛光，为追求大米白透亮的高颜值，抛去了很多营养成分，还造成大量的粮食浪费。

按我国年产稻谷2亿吨计算, 如果全部过度加工，成品米得率下降，实际产出仅约1.2亿吨，加工浪费约2000万吨，相当于1.3亿人一年口粮或4000万亩稻田一年产量。除此之外，整个稻米加工行业每增加一道抛光工序，将增加用电20亿度以上，这相当于一个三线城市半年用电量。

自2006年进入水稻加工行业以来，益海嘉里金龙鱼经过不断的试验调整以及跟踪反馈，采用白度作为精度检验指标，结合不同品质特性根据糙出白（一千粒三道米机整粒白米重量/一千粒糙米重量）的比例来控制加工精度，致力于解决大米过度加工问题。

此外，益海嘉里金龙鱼独创“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”六步锁鲜技术，能减少粮食在“割“、”存“、”碾“等各个环节中的损失，节粮减损，保障国家粮食安全，仅其中鲜割（适时收割）一项推广开来，每年仅东北地区就能减少水稻损失超过300万吨，相当于吉林省半年的水稻产量。

粮油企业的智能化转型，同样给节粮减损带来了新的助力。

在益海嘉里金龙鱼宽敞明亮的小包装生产车间，从注塑、吹瓶、喷码、灌装、压盖到贴标、装箱及封箱全程都是自动化。以食用油灌装为例，听起来很简单，其实需要很多技能配合才能顺利完成。一台智能化的食用油灌装机，其特殊设计的灌装阀，可以避免在灌装的时候出现食用油滴漏和喷溅的情况，既能保证生产车间的安全、洁净，还能切实减少浪费。

而在面粉车间，益海嘉里金龙鱼则采用了国际先进的小麦制粉设备，以及智能化系统车间管理，在产能提高的同时，还提高了出粉率。自动化、智能化的磨粉机器，不仅避免了生产过程中的污染，也同样减少了粮食的损坏和浪费。

数据显示，我国每年被损耗和浪费的粮食，高达约3500万吨，接近中国粮食总产量的6%。我国餐饮业人均食物消费量每人每餐93克，浪费率达11.7%。这些触目惊心的数据，提醒我们应该珍惜粮食、节约粮食。

减少粮食浪费离不开科技进步，更离不开全社会的参与。消费者和企业分别是粮食消费、流通环节节粮的主体，为了更好地开展节粮减损工作，粮油企业也有责任和义务面对消费者开展粮食安全宣传教育，营造良好的爱粮、节粮氛围。

2007年以来，益海嘉里金龙鱼通过开放 80家“透明工厂”和设立13家金龙鱼营养健康体验馆，引导消费者树立爱粮节粮绿色消费观念。

在每年世界粮食日到来之际，上海、深圳、武汉等地的透明工厂以及营养健康体验馆，还会开展多样化的“爱粮节粮”主题活动，让消费者看到全自动化的加工流程、了解米面油的生产工艺、了解到更多粮油科普知识，以此来更好、更直观地引导消费者认识粮食的来之不易，营造爱粮节粮的良好社会氛围。

2021年8月，益海嘉里金龙鱼旗下北京、上海、广州等地 13 家金龙鱼营养健康体验馆，被中国粮油学会授予“中国粮油学会科普教育基地”。

民以食为天。不管是自然灾害，还是市场变化等等，都会对粮食生产产生不利影响。在粮食产量相对稳定的情况下，节粮减损就是增产增收。

与此同时，我们的“粮食工程”系列，到今天也告一段落了。六期以来，沿着“六大提升行动”的脉络，益Sir为大家展示了益海嘉里金龙鱼在绿色仓储、品种品质、粮食质量追溯、粮食机械装备、应急保障能力，以及节约减损健康消费等方面的成绩和努力。看过之后，大家有什么感想呢？欢迎留言告诉我们。

过去已去，未来已来，益海嘉里金龙鱼还会继续创新，保持高效，积跬步，达千里，为打造更好品质的粮油产品而不断努力。